わかばっこダイアリー

幼稚園の初めてのイベント『味噌づくり』を年長組のお友達が体験しました。

創立146年という長い歴史のある「芋慶」さんの6代目社長さんが味噌づくりを教えてくださいました。(長森南にありますよ)

岐阜市の小学校や病院などで、芋慶さんのお味噌が使われているようです。ここのお味噌は、岐阜県産の大豆が使われているようですよ。

 

まずは、お味噌についての話を聞きました。みんなのリアクションがよくて、興味を持っている様子が伝わってきました。

味噌づくりに欠かせない大豆や米味噌、麦味噌、豆味噌を実際に見たり、触ったり、どんな匂いがするかクンクンと嗅いでみたりしました。

さあ!!味噌づくり開始!!

手袋、帽子を被って、衛生面もバッチリ!!

①米麹を細かくほぐします。「かた～い」「においがする～」などと言いながら、最初のグループの子が頑張ってくれました。

②そこへ塩を入れて、かき混ぜていきます。

③大豆を煮て潰したものを(芋慶さんが作ってきてくださいました)混ぜていきます。「ネチネチする」「気持ちいい～」一生懸命混ぜていました。

④ペットボトルに入った塩水をみんなで10回ずつフリフリしたあと、塩水を混ぜていきます。

➄先生が最後に愛情を込めてよ～く混ぜてくれました。

そしてお味噌を人数分に分けてくれました。

➅団子やボール、ハンバーグ？のように丸めて、一人ずつ桶に入れていきます。

⑦みんなで「おいしくな～れ！」ビームを送りました!!

⑧重しを乗せて完成！３月まで、芋慶さんの蔵で、このお味噌はお休みタイム。

芋慶さんの作ってくださった、お味噌を使った味噌汁を飲みました。

「おかわりある？」「めちゃ美味しい」と喜んでいました。